影評丨《水餃皇后》：人情味十足的“水餃”江湖
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“五一檔”票房冠軍花落《水餃皇后》，意料之中，也是意料之外。意外在于，這是一部真人傳記片，這類題材的影片票房通常反饋不佳；不意外則在于它的主演是剛創下首個中國女演員200億票房紀錄的馬麗，她的首部非喜劇類大女主從一上映就備受矚目。
傳記片不賣關子，因此幾乎每一個觀眾在走進影院之前都已經知道《水餃皇后》要講什么故事——講灣仔碼頭創始人如何做大做強。作為一部從片名就在劇透的電影，最大的難點便是，我們都知道她最后一定會成功，那么前面的苦和難如何才能讓人共情？
影片的選擇是，放開“水餃皇后”這個遙遠的殊名，回到最親切質樸的臧姑娘，立住臧健和這個人物，才能講好她白手起家的整個故事。直到最后她創業成功、開店建廠，設計的新標志依然是以臧姑娘三個字為核心，水餃皇后的贊譽沒有出現在鏡頭里，而是留存在觀眾心中。
故事開篇，臧健和就是兩個女孩的母親，在山東老家做著護士工作。因為丈夫離家數年杳無音信，臧健和決心帶著孩子去香港看望，這才知道丈夫早已和別人結婚生子。臧健和第一次來到大都市，也第一次看清了枕邊人。盡管窘迫到連回家路費都沒有，卻憋著一股不能被人看不起的氣，婆婆嘲諷她一個人養不活兩個女兒，她就執意把兩個孩子都帶走。前夫懷疑她千里尋夫不過是為了靠他的身份賴在香港，她就偏要證明靠自己也能此立足。
話放出去了，日子還得過，臧姑娘和前夫分開后第一件事就是去找工作。可她不會說粵語也聽不懂，而她的外地口音也不時招來他人的警惕，于是她索性裝起啞巴，靠寫紙條討來了第一份工。后來進到市區，不再面臨被遣返的危險，但要承擔高昂的生活成本，她只好一天打三份工，忙得一刻不能松懈。臧姑娘身上有著源源不斷向上的拼勁與韌性，這股不服輸的精神將她一點點拽出了生活的泥潭。
《水餃皇后》拍得最好的是人與人之間命運的交匯。影片為臧姑娘設置了一組對照，闡述她當初如果低頭會是什么后果，鄰居金夫人也曾為了愛情私奔，如今男人將人生的不順全部歸咎于她。盡管臧姑娘被人撞傷沒法工作時也曾有過輕生念頭，但她聽見女兒呼喚媽媽的聲音，又從絕望中生出了力量。從一個女人，寫所有女人，臧姑娘選擇為了女兒活下來，一退再退的人最后會退無可退，只有迎難而上的人才能絕處逢生。
人的命運終究還是要掌握在自己手里，這是臧姑娘的母親教她的道理。媽媽教她包的餃子最后成為了她翻身的本領，當她學著媽媽在餃子里包下硬幣又盛進女兒碗里，她終于知道了為什么從小吃到硬幣的總是自己。而當她功成名就之后，又一個讓她心動的男人出現，問要不要一起出國，她再次握緊手中硬幣，選擇留在了原地。小小的硬幣，是母親飽含愛意想把一切好運都塞給女兒的“私心”，也是一個女人決定自己選擇將來要往何處去的底氣。
港片擅于拍在苦海里翻騰的人如何互幫互助、努力求活。而《水餃皇后》也在還原這種港片的氣質，即老派江湖氣。臧姑娘受過很多人的幫助，通知她被舉報了趕緊走的前老板，同意讓她分期付房租、悄悄給她女兒放動畫片的房東紅姐，帶女兒來阻止她跳樓、教她如何擺攤的糖水伯，為晚歸的她留一盞燈的裁縫叔，看在同鄉份上盡量放她一馬的警員……整部片從一個人的傳記故事，擴充為更豐富的群像戲，有了人情味，也就有了打動人心的細節。
除了人與人的際遇，也拍出了地域文化的交流。食物是地域的濃縮，臧姑娘身上根植著山東勞動人民樸素的踏實勤奮，做出來的水餃才會鮮香實在，在最講究實惠的灣仔碼頭打出第一道口碑。而山東水餃為了拿下更多的市場又經過了多次改良，為遠行的游子帶來一口想念的家鄉味道。有人說皮太厚，她就效仿港式云吞，將餃子皮做得更薄更透，因地制宜的食物才能流傳更廣更久。一如臧姑娘學粵語，從最初的閉嘴裝啞巴，到逐漸張開嘴試著叫賣，再后來跟著紅姐學正宗發音大聲吆喝。有為了生活豁出去的勁，再擁擠的地方也能闖出一片新天地。
正如導演劉偉強所說，沒有馬麗就拍不成《水餃皇后》。臧姑娘的角色魅力，很大一部分還是建立在扮演者馬麗身上，馬麗自帶母親般的親和力與她油然而生的樸實頑強，讓影片前期的自立自強頗為可信，而后半段臧姑娘與華哥的感情線、母女線的傳承、包括最后以速凍食品走向世界的劇情轉折就略顯生硬，剪輯也過于跳脫，讓電影呈現出了廣告質感。從映后口碑來看，觀眾對電影本身的興趣，或許還是抵不過對喜劇皇后轉型的好奇。也許，從這一部開始，我們可以期待看到更多樣化的馬麗，畢竟當一個女演員想要轉型，什么時候都不算晚。
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