專訪劉偉強：《水餃皇后》揉進半生香港記憶
導演劉偉強新作《水餃皇后》，持續領跑今年五一檔。電影鏡頭下，一碗熱氣騰騰的水餃，串聯起了一位平凡的單身媽媽締造出的高光人生。
以《無間道》《古惑仔》聞名的劉偉強，近年鮮有鏡頭對準故鄉香港。當《水餃皇后》放映廳，許冠杰的《半斤八兩》伴隨著銅鑼灣街頭的叫賣聲響起時，恍然驚覺，這位慣用槍火描摹江湖的硬核導演已溫柔轉身，將半生記憶，揉進了舊時香港的煙火人情，包裹著時代記憶，也包裹著關于母親的私人回憶。
劉偉強說，《水餃皇后》記錄的是普通人在這片熱土奮斗打拼的時代縮影，但同時，這部電影也是一封寫給媽媽的情書。
導演劉偉強
01
“傳奇”臧姑娘
15歲時，劉偉強全家從郊區搬到香港島的銅鑼灣。
從他家走路十多分鐘就是碼頭。70年代的碼頭上，人來人往，賣小吃的小販成群結隊，熱鬧非凡。劉偉強常常跑到碼頭買吃食。
臧姑娘水餃是碼頭上人氣鼎旺的攤位，她為人熱情，做的水餃好吃，要排長隊才買得到。她一個青島姑娘，帶著兩個女兒，只身來到香港，無依無靠，她沒有退縮，反而靠雙手，把一個水餃攤做到上市公司，闖出了一片天。臧姑娘的故事，全香港人都知道。
兩年前，劉偉強聽說華人影業要開發一部關于臧姑娘的電影，他毫不猶豫地表示，“我想拍這個故事”。當時很多人以為他在開玩笑，“劉偉強，你別玩啊，你可是拍《建軍大業》《中國機長》的。”劉偉強卻說，“我不只會拍‘砰砰砰’，我真的想拍臧姑娘的故事。”
02
馬麗不必講方言
找馬麗出演臧姑娘，邀約過程十分順利。
馬麗第二次與劉偉強碰面時，原本是來談劇本的。劉偉強卻合上劇本，往桌上一拍：“先不要談劇本。這部戲，拍不拍？”馬麗爽快地抓起劇本：“拍！”
很多人提出過質疑——頂著“喜劇女王”的標簽的馬麗，能否撐起一部正劇？
劉偉強的回答帶著港式直率：“我看過她在《獨行月球》演的女高管，夠勁！”
事實上，劉偉強很早就看到了馬麗身上臧姑娘的影子：“她是單親家庭長大，和母親相依為命的經歷，與臧姑娘共鳴。更重要的是，我看到了她跟臧姑娘一樣的骨氣和韌勁。”
劉偉強說，最像的是馬麗當時的狀態，她整個人都投入進了角色，她就是臧姑娘。
臧姑娘的原型是青島人，有人提議，讓馬麗在電影中講方言，劉偉強搖頭：“當年銅鑼灣的街頭，潮州話、上海話、山東話和粵語混在一起，才是真正的香港。”
03
拿刀的母親原型是“我”的媽媽
電影里有兩場戲，讓劉偉強幾度落淚。
一場發生在碼頭。面對前來收保護費的大B哥，臧姑娘揮起菜刀，護在兩個女兒面前。大B哥脫口而出“真像我老母。”畫面映出的，是他媽媽早年對抗拆遷隊的一幕。
這一幕正是劉偉強的真實經歷，他的媽媽就是那個拿刀對抗拆遷隊的原型。
20世紀70年代，居住在香港元朗農村的劉家某日遭拆遷隊突襲，劉偉強說，母親舉著菜刀擋在門前，大聲喊道“這是我的家，你們敢過來我就和你拼命！”母親的背后，是六個瑟瑟發抖的兒女。
當監視器屏幕上，馬麗為保護女兒們，揮刀指向黑道大哥時，監視器后的劉偉強落淚了，劉偉強坦言，拍攝現場，馬麗倔強的背影與記憶中的母親重疊。母親去年以90歲的高齡離世，電影剪輯時，劉偉強找出小時候和媽媽的全家福合影，悄悄放進了電影。
“電影里，我投射了很多對媽媽的感情。這是我寫給媽媽的一封情書，”劉偉強說。
私人情感的投射，讓電影充滿粗糲的真實感。馬麗亦是如此。
劉偉強記得，拍攝臧姑娘奔喪回家那場戲時，馬麗的眼淚是“噴涌而出”的，開拍前，馬麗已經“哭得不得了了”。
那是一場重頭戲，拍攝前，劉偉強讓馬麗先錄電影里念信的旁白。
那是一封臧姑娘寫給媽媽的信，電影中呈現的版本，是馬麗改后的版本，她在信里增加了自己想對媽媽說的話，“人真的會有下輩子嗎？如果有的話，我當媽，你當女兒，我來照顧你，這樣你就沒那么辛苦了。媽，我愛你！”
旁白錄制過程中，馬麗已經哭了起來。正式開拍時，有人提議，要不要用一些技巧克制表演？馬麗不同意，“人都是有血有肉的，是真實的，那種撕心裂肺是我想要的。”
電影路演時，劉偉強悄悄溜進觀眾席，再看這場戲時，他與母親已天人兩隔，心中泛起的情緒，與拍攝時早已兩樣。“如果現在再拍一遍那場戲，可能馬麗還沒哭，我就先哭了。”劉偉強說。
04