1.寒露介紹

寒露是二十四節氣中的第17個節氣，更是干支歷酉月的結束以及戌月的起始;時間點在公歷每年10月8日或9日視太陽到達黃經195°時。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。

公歷每年10月8日或9日是太陽到達黃經195°時為寒露[1] 。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已開始降雪。

2.寒露的食材

適宜吃什么

1、增加雞肉、鴨肉、豬肉、魚、蝦、海帶、圓白菜、胡蘿卜、茄子、蘿卜、銀耳、梨、荸薺、蘋果、柿子等滋陰潤燥的食物，以增強體質。

2、日常飲食可選用柔潤食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。

3、藥材可選用紅棗、蓮子、山藥、白果、百合、芡實、玉竹等。

4、飲食上，大體延續"秋分"時節的方針，適當加些溫補之品即可。

禁忌吃什么

1、不喝冷飲。雪糕、冰磚、冰棒等冷飲易誘發哮喘。

2、盡量少吃或不吃含鹽量較高的食物，如咸菜、醬菜、咸筍干、咸肉等咸食。

3、少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類。因過食辛辣宜傷人體陰精。

4、不宜多喝含氣飲料，包括汽水、啤酒等。

5、禁吸、喝酒。吸煙可誘發疾病，飲酒能助火生痰，對機體不利。

寒露進補，勿忘排毒

寒露時節，天越來越冷，為了增強抵抗力，許多人開始大量進補，因而體內會代謝更多的“廢物”。這些“廢物”如果不能及時排除體內，會嚴重影響身體健康。因此寒露不僅要進補，更要排毒。

養生專家建議我們，選擇合適的排毒食品來配合健身運動，既有益健康，又可以強身健體，以下這三類食物都是非常好的選擇。

菌類。菌類富含的硒元素可以幫我們清潔血液，清楚污物，經常食用可以起到非常好的潤腸、排毒、降血壓、降膽固醇、防血管硬化以及提高機體免疫力的功效，同時菌類食物也是非常好的抗癌食品。

新鮮果蔬汁。新鮮果蔬汁中含有豐富的膳食纖維、維生素等營養素，對清除體內毒素有著非常重要的作用。

豬血湯。豬血是一種非常好的排毒食品，它含有豐富的血漿蛋白，會在人體胃酸和消化液中多種酶的作用下分解產生一種具有解毒、潤腸作用的物質，還能把腸胃中的粉塵、有害金屬微粒等物質結合成人體不能吸收的物質，通過糞便排到體外。

寒露時節慎喝涼茶

上班族工作繁忙，經常熬夜，到了寒露時節，由于天氣變化大，他們往往容易出現口舌干燥、牙齦腫痛等“上火”的癥狀。因此他們經常飲用涼茶達到降火的目的。

涼茶降火的原因在于它得配方中含有多種中草藥：食藥兼用的金銀花、菊花、桑葉、淡竹葉，藥用的仙草、蛋花、布渣葉等。從這一點我們能看出來，涼茶和普通茶飲料有很大區別，它實際上市一種中藥復方湯劑，稱得上是一種“功能飲料”。

夏天喝些涼茶，會有很好的敗火清熱滋陰補陽的作用，不過到了秋天，喝涼茶卻可能會損傷人體內的陽氣，而且陰液的滯膩會導致脾、胃等器官功能失調，使人體質變虛弱。這是因為和夏天不同，秋天人們上火主要是因為氣陰兩虛或氣不化陰，而喝涼茶則會加重“秋燥”的癥狀，耗氣傷陰。由此說來，涼茶并非什么時候都有利于清熱降火，尤其是寒露時節，更要慎重飲用。既然喝涼茶不能很好地敗火，那秋天上火應如何食療?養生專家建議，枸杞子、麥冬等有滋陰清熱功效的中草藥，非常適合在秋天沖泡飲用。

寒露最應該吃的食物：鵪鶉蛋

養生功效：因為有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效，鵪鶉蛋被譽為“卵中佳品”。現代醫學也證實，鵪鶉蛋有潤膚抗燥的作用，很適合“涼燥”肆虐的寒露時節食用。

挑食標準：鵪鶉蛋要選擇大小適中，而且花斑的顏色、形狀都較均勻的。

食而有道：煮鵪鶉蛋的時間一般不要超過5分鐘。

適可而止：30～50克/次。

3.人群養生

1. 男士：

涼燥”襲肺補養

秋冬疾病最顯著的特點就是“燥邪為病”，秋初一般是“溫燥”，而秋末則以“涼燥”為主。

寒露時節，天氣由“涼爽”轉為“寒冷”，花草樹木也都蕭條零落。這個時節陰生陽退，“寒”和“燥”很容易在一起形成“涼燥”。“涼燥”一旦侵入人體，就會導致人的肺和胃受到損傷，從而出現著涼感冒的癥狀，如發熱惡寒、頭痛無汗、口干鼻燥等。

因此，寒露時節我們應該及時吃些補品，來平衡體內的陰陽之氣，防止“涼燥”對身體造成傷害。

寒露時節，為了不被“涼燥”侵害，大部分人可以通過食補來養生，而肺病患者或是老師、營業員等損耗肺氣較多的人則應采用藥補。適合秋天進補的藥材有生曬參、白參等。

2.女士：

(1)寒露不露腳

有句民諺叫“寒露不露腳”，說的是到了寒露，就不要再赤足穿涼鞋了，要給足部保暖。傳統中醫學里也有這樣的說法：“病從寒起，寒從腳生。”因為足部是足三陽經脈以及腎脈的起點，如果足部受寒，寒邪就會侵入人體，對肝、腎、脾等臟器造成損害。

現在醫學理論也證實了足部保暖對健康的重要性。足部離心臟較遠，血液供應相對較少，而且足部表面脂肪層很薄，自身保暖能力弱，所以足部對寒冷非常敏感。而且，一旦足部受冷，還會反射影響到鼻、咽、氣管等上呼吸道粘膜的正常生理功能，削弱這些部位抵抗病原微生物的能力，從而導致致病菌活性增強，人體更容易罹患各種疾病。

要想做好足部的保暖工作，除了選擇保暖效果好的鞋襪、透氣的鞋墊外，平時還要注意不要久坐久站，經常活動肢體，以促進血液循環，另外每天臨睡前，最好用熱水跑跑腳。

(2)加強保暖，積極防范“老寒腿”

寒露時節許多人的“老寒腿”開始發作，關節也出現各種不適，如怕冷、怕風、疼痛甚至刺痛等。

“老寒腿”在醫學上叫做“風濕性關節炎”，很難治愈。老年人患“老寒腿”的幾率要大一些，不過如果平時不注意，年輕人也有可能患此病。我們的膝關節活動范圍大、負重多。人年老之后，身體會出現退行性變化，很容易發生骨性關節炎，倘若年輕時沒有做好腿部和膝蓋部位的保暖工作，就可能會導致風濕或類風濕性關節炎。寒露前后，一些年輕人會感到腿部酸麻腫脹，而且“發沉”，殊不知，這就是“老寒腿”的征兆。

寒露時節，要預防“老寒腿”，關鍵就是保暖。首先，晚上睡覺時，要把膝蓋部或患風濕的部位用被子蓋好，可以在這些部位適當地穿戴厚衣襪。其次，洗澡時用熱水多擦洗這些部位，或者進行熱敷，并堅持每天用熱水泡腳。另外，很多人習慣使用護膝，可實際上護膝并不適合用來給膝蓋保暖。醫生說，護膝彈性太大，會勒在膝蓋周圍，導致血液不暢，不利于膝蓋部位的保健。

3.老人：

寒露時節，老人養生宜神補

寒露時節，天氣越來越冷，這樣的天氣會使老年人心情不好，哀愁、煩悶，甚至出現各種心理問題。因此，寒露時節的養生要講究“神補”，做到不傷精神、調整好情緒。

神補，就是要精神愉悅，從而舒張大腦皮質血管，協調皮質下中樞及植物神經系統，平衡內分泌，促進身體健康，可達到各種藥品、營養品無法比擬的效果。人到老年，精神較為敏感，也容易受刺激，甚至看到秋末初冬的蕭條之景也會心生悲傷。另外，我們的生活水平日益提高，平日膳食中所包含的營養已經能夠滿足甚至超過身體的需要，所以如果一味地依賴補品，則可能適得其反。由此看來，寒露養生還是神補最好。

神補沒有具體的范圍和方法，因為它包含的內容非常豐富，專家建議，老年人可以根據自己的情況，選擇適當的形式。選擇原則也非常簡單，只要按照自己的喜好，做那些可以讓自己心情愉悅的事情就好。以下幾點可以稍加注意：

第一、培養恰當的興趣愛好。有些人年老退休之后，突然清閑下來會很不適應，此時可以找點喜歡的事情做，如讀書寫字、養花蒔草等等。這樣可以讓生活充實起來，精神上也不會覺得空虛。

第二、堅持鍛煉身體。空氣清新的早晨，或是陽光溫暖的午后，到廣場或公園打打太極、散散步，這些低強度的鍛煉方式不但能輕身健體，還能調整心態。

第三、對與人交流，多“臭美”。孤獨是老年人的大敵，所以老年人應該多參加社交活動，這樣不僅能避免獨居一室的寂寞，還可以獲取生活中的各種信息。而適當“臭美”，就是說老年人應該講究儀容，這樣會讓自己心態更年輕，不在整日感時傷懷，對健康也十分有利。

第四、調整自己，適應社會。千萬不要做“老古董”，摒棄自己陳舊迂腐的“老想法”，要盡可能地去學習，調整自己的觀念，適應社會的發展。在家里，也不要倚老賣老，對晚輩要平等，不要斤斤計較。

4.孕婦：

肺氣虛則毛發不固

俗話說“秋天到，頭發掉”，入秋之后，準媽媽們會發現，脫發問題似乎越來越嚴重，成了名副其實的“三千煩惱絲”。寒露時節，天氣干燥，這個情況尤為明顯。

傳統的中醫理論認為，秋季主燥，燥易傷肺，肺主皮毛，若肺氣虛，則衛外不足、毛發不固。現在醫學研究也得出了類似的結果，秋天天氣過于干燥，對人體皮膚不利的同時也容易傷害頭發，因為秋季空氣中水分少，頭發很容易干燥，毛發也易干枯。此時如果攝入的營養不夠充足，就非常容易引起頭發的脫落。

預防脫發，首先要保證充足的營養攝入，鐵、鈣、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C及蛋白質等營養素對頭發的生長非常有好處，可多吃豆制品、乳制品、海鮮等食物。其次，要保持頭發的清潔，避免用太熱的水喝堿性清潔品洗頭發，多做頭部按摩，促進血液循環，出門時還要適當給秀發防曬，以防紫外線損傷頭發。另外，防治脫發還須不熬夜、不過度飲酒、不吃辛辣油膩食物。

4.節氣習俗

吃花糕

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

飲菊花酒

寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

登高

眾所周知，重陽節登高的習俗由來已久。由于重陽節在寒露節氣前后，寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。如果說白露時節天氣轉涼，開始出現露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會吸引眾多的游人。

農事習俗

寒露時天氣對秋收十分有利，農諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名"寒露蜜桃"。此時正值晚稻抽穗灌漿期，要繼續加強田間管理，做到淺水勤灌，干干濕濕，以濕為主，切忌后期斷水過早。