老話道“民以食為天”，衣食住行是人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬橹匾乃募拢貏e是在吃的方面，更是有著各種各樣的講究。而提到吃，就必須得說做飯的工具—灶臺。作為廚房中不可或缺的一部分，從古至今人們對于灶臺的重視程度不可小看。對此，有一句話是這么說的“灶臺四不向，向了家難旺”，究竟指家中灶臺不向哪4處？讓我們回歸到古人視角，看老祖宗咋說。

“灶”的進化史

遠(yuǎn)古時期，人類祖先主要是通過鉆木取火的方式來取暖和燒烤食物，這燃起的篝火可以說是人類歷史上最早的“灶”。

后來在文明的演變和進化過程中，先人們在地上挖出了深坑，讓篝火有了一個穩(wěn)定的“居所”，這時候的“灶”叫火塘，再到后來就有了陶灶、青銅灶的出現(xiàn)。

而“灶”的真正盛行，要追溯到2000多年前的漢朝時期。當(dāng)時的百科全書《釋名·釋宮室》有對“灶”做出過解釋“灶，造也，創(chuàng)造食物也”，由此可見在古人心中，有灶才會有食物的存在。也正是在漢代，人們開始將安灶的地方從住所中搬離出來，有了獨立的廚房。

古人眼中的灶臺：生養(yǎng)之本

《漢書》中提到“灶者，生養(yǎng)之本也”，意思是家中灶所在的地方，就是家人生存、養(yǎng)身的根本。

在古代人們建造房屋之前，一般會提前規(guī)劃好灶臺的安放位置，并且會挑個良辰吉日安灶、開灶，希望能討個吉利。

灶神是中國民間神話傳說中掌管各家灶火的神仙，相傳灶神會向玉皇大帝稟報各家各戶一年之中的善惡作為，玉帝會據(jù)此來降新一年的吉兇禍福。從人們對于灶神的信仰，也能看出灶臺在古人眼中的地位。

既然灶臺在老祖宗心中如此重要，那在灶臺的安放位置上自然也會有很多說法，比如那句經(jīng)常能聽到的俗語“灶臺四不向，向了家難旺”，從字面意思理解，就是家中的灶臺不要向著4處地方，尊重傳統(tǒng)，家庭才能興旺。這“四不向”具體指什么？這個說法有道理嗎？一起來看看。

“灶臺四不向”，指啥？

1-不向風(fēng)口

“風(fēng)口”指的就是風(fēng)吹過來的地方，包括常見的戶外大門、窗戶以及一些設(shè)備產(chǎn)生的風(fēng)，后者放到現(xiàn)在來說就是空調(diào)口、風(fēng)扇吹過來的地方等等。

老祖宗認(rèn)為，灶臺安置的地方應(yīng)滿足“藏風(fēng)聚氣”的要求，如果對著風(fēng)口，時不時吹過來的一陣風(fēng)會將灶火之氣吹散，還可以引申為家中旺氣、福氣、財氣、好運氣都被吹走的意思。

從現(xiàn)實意義理解，很多人的家里都是明火灶臺，如果灶火在燃燒的過程中，經(jīng)常會有風(fēng)過來對著吹，會影響到火候的大小和正常燃燒，很浪費能源。

尤其要提醒大家的是，特別是在風(fēng)的大小不可控的情況下，還可能引發(fā)火災(zāi)，存在安全隱患，的確不應(yīng)該將灶臺安在對著風(fēng)口的地方。

2-不向門口

灶臺不向門口，這里的“門口”有兩層意思。

一是指灶臺不要對著入戶門的門口，特別是在現(xiàn)代住宅里，可以理解為不要一進門就看到一整個灶臺，對此民諺中有說“開門見灶，錢財多耗”。

老祖宗認(rèn)為，入戶大門是室內(nèi)、室外空氣交匯之處，如果開門見灶，室外的混雜空氣會直接進入廚房，讓人聯(lián)想到“錢財被吹走”。如果從現(xiàn)實意義理解這個說法，在開門見灶的情況下，吹向灶臺的風(fēng)是不穩(wěn)定的，不利于灶火的穩(wěn)定燃燒。

還有一層意思是說灶臺不要對著屋內(nèi)的臥室門口，有些人的家里廚房和住所是隔離開的，就不存在這個問題，但也有一些人的家里廚房、臥室在同一個密閉空間里。如果灶臺對著臥室門口，會影響到臥室空氣的清新度，的確是不合理的。

3-不向廁所

這第三個不向是說灶臺不能對著廁所，用現(xiàn)代人的思維來理解就是不能對著馬桶。在漢語言文化中，人們常說“下廚房、上廁所”，很少有人會反過來說“下廁所、上廚房”，這是為什么呢？

這背后的原因很簡單，和古人對于廚房、廁所的理解有關(guān)。老祖宗認(rèn)為，廁所屬水，水往低處流，因此廁所一般都會建得比平地高一些，所以去廁所的時候更多是“上去”；廚房屬火，最原始的廚房其實就是一個火坑，因此去廚房就是“下去”。古人之所以認(rèn)為灶臺不能向廁所，是因為覺得水火不容，在認(rèn)知里是不能接受的。

從現(xiàn)代人的角度理解，廁所是家中的藏污納垢之地，通常比較潮濕，而廚房是儲存食物、制作食物的地方，講究的是干燥，灶臺對著廚房顯然是不科學(xué)的，會導(dǎo)致食物受潮，還可能吸附廁所傳來的異味。

4-不向南北

這就要說到古人蓋房子時的講究了。在古代還沒有像現(xiàn)在一樣的小區(qū)和高樓大廈，人們更多是在宅地上蓋平房，在朝向的選擇上更喜歡坐北朝南，因為朝南陽光充足，會給家里帶來光明和溫暖。

而在坐北朝南的房屋中，灶臺一般都不會設(shè)在正南向或正北向。這是因為古代的窗戶、大門一般都是朝正南向開的，如果灶臺安在正南向，相當(dāng)于正對窗戶和大門，就等于正對風(fēng)口了，不利于灶火的燃燒。如果灶臺安在正北向，刮北風(fēng)時煙會被吹入灶臺，導(dǎo)致整個廚房特別嗆，同時北向陽光不足，比較陰暗潮濕，對于食物的儲存是不合適的。

綜合以上兩個方面，老祖宗才說灶臺不向南北。但要和大家說的是，現(xiàn)在住宅中房屋朝向較多，并不是所有房子都是坐北朝南的，因此這一條不需要刻板遵從，還是要根據(jù)實際的居住環(huán)境來做調(diào)整。

那怎么判斷家中灶臺的方向呢？如果是農(nóng)村房子里的土灶，一般是以灶口開的方向為準(zhǔn)。如果是現(xiàn)代人用的煤氣或天然氣灶臺，主要是以灶臺開關(guān)朝著的方向為準(zhǔn)。

你家的灶臺是朝哪個方向呢？你認(rèn)為這些老傳統(tǒng)里的說法有道理嗎？歡迎分享探討～