經濟導報記者 杜海

濟南市民孫盛，這幾天都在忙著“搶”茅臺，“天貓超市成為茅臺電商渠道服務商，以每瓶1499元的出廠指導價銷售53度飛天茅臺酒。每天晚上8點，我都會準時上線搶購。”孫盛說，妻子不太理解，一向不太熱衷白酒的他怎么突然“搶”起酒來了?！皩嶓w店的價格比出廠指導價高不少，如果能搶購到手，放上幾年會更值錢。但是，每次都‘秒光’，太難搶了?！?/p>

隨著近幾年老酒市場持續升溫，像孫盛一樣有了“存酒”意識的市民越來越多，一些大型酒企也紛紛將“老酒”作為一種新的營銷手段。本月初，舍得酒業舉行“發現中國濃香老酒價值論壇”，并成立舍得老酒戰略智庫。在此之前的8月16日，中國酒業協會主辦了“老酒回家”暨五糧液“傳世濃香·溯源之旅”活動。不止是酒企，光大銀行、阿里拍賣等也相繼進入老酒市場。

然而，老酒市場越來越熱的背后，也伴隨著高風險?！艾F在進入老酒市場也不晚，但是新手入局要慎重，這里面的風險比較大，‘水’挺深。”日前，在濟南市經八路88號“齊州名飲”店內，山東齊州老酒收藏館館長、老酒收藏高級鑒定師樊歡慶接受經濟導報記者采訪時說道。

大部分在“圈子里”流通

從早市攤點，到街頭巷尾的門頭房，尤其是賣煙酒的店面，到處可見醒目的招牌：回收老酒、禮品等。所謂“老酒”，即存放時間較長的酒的統稱。經濟導報記者探訪發現，單是濟南市環山路這條千米左右的街道，就有3家賣酒的店面在玻璃門上貼著有關回收老酒的海報。

經濟導報記者進入其中一家店面，店員孫女士告知“本店只回收老酒，不出售老酒”，并詢問“你手里有什么老酒”？當告知其某款老酒后，孫女士說自己不是很懂，需等店長“驗貨”才能給出報價。她同時表示，只需在約定的時間帶酒過來便可，店長“不隨便跟陌生人溝通”。

這些回收后的老酒去了哪里？有知情人士對經濟導報記者透露說，“玩”老酒的人有專門的圈子，這些酒大部分還是在這個圈子里流通?，F在玩老酒的人越來越多了，這幾年市場也比較火。但是老酒的存量就那么多，有的老酒還會被消耗掉一部分，正所謂“物以稀為貴”，部分老酒的價格非常堅挺，近年來漲價幅度比較大。

“什么老酒現在市場行情比較好？”面對這個問題，經濟導報記者走訪的大部分老酒回收店家給出的答案都是：茅臺。

“對于老酒不是特別懂行的人來說，存茅臺、五糧液、郎酒這些酒是沒什么大問題的?！狈畾g慶說，如果對這個行業的研究再深入一點，關注的范圍可以更廣，獲過金質獎的17種酒和得過銀質獎的53種酒都可以考慮。

據介紹，老酒講究“品相為王”。同一批次的老酒，品相不同，價格也會相差比較大。比如，老酒經過數年甚至數十年的存放，一般都會揮發一部分。這時候，揮發比較少的酒，就會比揮發多的酒價格高。還有，酒的外包裝是否完整、生產日期是否清晰可見等，都會影響酒的市場價格。“那些上來就問‘我有一瓶哪一年的什么酒，現在值多少錢’的，肯定是外行。”樊歡慶說，拿一瓶1977年生產的景芝酒來說，品相非常好的市場價大概在五六千元，但是這瓶酒如果揮發得剩一半了，“那也就值個兩三千元”。

市場規模將達千億級

中國酒業協會發布的《中國老酒市場指數》顯示，2013-2018年老酒市場交易規模持續擴大，2017年老酒市場規模達到370億元，2018年達到500億元。有機構預測，2021年老酒市場規模將達到千億以上。這意味著，老酒交易將占據整個酒類市場銷售規模的十分之一。

老酒市場不僅交易規模增長迅猛，成交價格也屢創新高。例如，2005年五糧液推出90年金獎紀念酒，其中“0009”號紀念酒曾拍賣出88萬元的天價；而上世紀60年代的五糧液，在杭州的老酒拍賣會上以將近100萬的價格被賣出……

今年6月29日，阿里拍賣上線酒類拍賣。7月，阿里拍賣攜手郎酒，舉辦了郎酒首場陳年老酒線上專場拍賣會。其中，一瓶1980年生產的郎泉牌郎酒，經過199次競價，最終拍出27.9萬元，成為全場成交價最高的拍賣品。據悉，目前已有歌德盈香、寶齊鑫、酒圈億庫通等知名企業入駐阿里拍賣。而阿里拍賣等正規拍賣平臺的入局，有助于提升該市場的成熟度。

繼2018年五糧液發布高端收藏酒活動和瀘州老窖啟動瓶貯年份酒回購計劃后，今年，酒鬼酒廠家高價回購2004年生產的內參酒，郎酒也發起“老酒還鄉”等活動。

“這一輪老酒收藏熱潮，與資本助力、酒企將其視作一種營銷手段有著密不可分的關系?！变J財經分析師劉江遠對經濟導報記者表示，“大家都去投資茅臺，其他知名酒類品牌自然也要創造價值讓消費者投資，老酒就是一個合適的話題。炒熱老酒，其實是在炒熱酒企的品牌價值和影響力?！?/p>

中國酒業協會副理事長宋書玉認為，我國白酒消費已經進入不缺酒、長期缺好酒、更缺老酒的時代，老酒的珍貴性在名酒上更為突出。未來3年老酒價格將不斷上升，消費人群會持續增加。

“10年前，濟南‘玩’老酒的也就四五個人，再以后發展到十幾個，但是現在，我已經數不過來了?！狈畾g慶告訴經濟導報記者，隨著市場行情越來越“熱”，這個圈子也變得越來越大。但是市場也在進行洗牌，老酒這個行業正越做越精，一些不專業的人慢慢就被邊緣化甚至出局了。

“假酒”多是“假老酒”

“現在關注老酒的人比較多，但是新手進入這個市場要慎重。”作為濟南“玩”老酒比較早的資深人士，樊歡慶認為，除了市場行情帶來的價格風險，新手需要面對更多的風險是“假酒”，“能夠用專業知識分辨真假，這點非常重要。”

樊歡慶是老酒鑒定行業的專家，10年前就曾在一檔電視節目中為市民鑒定老酒。“那個時候市民收藏的酒以茅臺居多，大部分是真的，假酒非常少?！彼榻B，就算是“假酒”，也是“老假酒”，多是當年生產的假酒存下來的。

而現在市場上的“假酒”多是“假老酒”，就是作假的人現在仿冒出來的，即仿制當年生產的老酒。更有甚者，有很多“老酒”是“臆造品”，是造假者憑空想象出來的，歷史上根本沒有生產過這樣的酒?，F在線上平臺有不少這樣的產品，價格不高，有的酒猛一看挺“唬人”，動輒“窖藏30年、50年”?！斑@樣的‘假酒’沒有任何收藏價值，但是看成交記錄就知道，購買的人還是挺多?！?/p>

樊歡慶認為，作為老酒玩家，要懂一些專業的知識，會分辨酒的真假，這是基本功。另外，對于一些上世紀七八十年代的老酒，需要了解當年生產這個老酒的酒廠是什么、酒廠幾十年的發展變化如何、這個酒得過什么大獎等等。

另外，對于玩老酒的人來說，最防不勝防的還是那些造假者，“可以說無孔不入。”樊歡慶說，他曾經見過標價100塊錢的假酒，造假者使用“打孔”的方式注入假酒?！皠e說是新手，就是在圈子里玩了很多年的人，遇到這種情況也容易吃虧上當?！?/p>

“建議新‘玩家’，首先是要找對渠道，還要找‘對’的人，這個行業就是這樣，‘傳幫帶’‘老帶新’，一步步帶出來的。做到這兩點，才能在這個過程中少交點‘學費’。”樊歡慶表示，新手可以從“高度酒”開始，如52度以上的濃香酒、53度以上的醬香酒一般來說更有收藏價值。另外，一些獲過獎的酒、低度酒的價值也比較高，比如1989年出產的一款38度“津酒”，現在的市場價在2000元左右。