警惕隱形高鈉食品：掛面等不咸食物含鹽量高，如何實現低鹽飲食
山西日報新媒體綜合報道 如今，大家都非常重視控糖，然而很多人會忽略，高鹽飲食也會對健康造成危害，最新版《中國居民膳食指南》進一步強調了要減少鹽分的攝入，建議每天吃鹽控制在5克以內——而中國人的平均鹽攝入量高達10.5克。
可真正能做到低鹽飲食的人少之又少，其中有個重要原因就是，隱形鈉很容易讓人忽略，有些吃起來不咸的食物其實含鹽量很高——比如，掛面。
01
警惕隱形高鈉食品
我們日常飲食中鈉最主要的來源是食鹽，但是以下這些食物即便吃起來不咸，也可能含有高鈉：
味精、雞精、醬油、腐乳等調味品及話梅、薯片、切片面包、掛面、運動飲料等加工食品。
掛面
很多人家里都會儲存掛面以備不時之需，然而它卻是個“高鹽刺客”。
舉個例子：下圖掛面的鈉含量是900毫克/100克。也就是說，如果你吃了100克，就攝入了900毫克的鈉，已經占到了每日鈉攝入的45%。
△某款掛面的鈉含量
運動飲料
市面上幾乎所有運動飲料都添加了食鹽，一瓶運動飲料下去，很可能就攝入了每日所需鈉的10%左右。
切片面包
面包因為吃起來不咸，經常讓人忽略了其含鹽量。比如下圖這款超市里常見的切片面包，吃兩片就占到每日鈉含量的18%。
△某款切片面包的鈉含量
建議大家在買包裝食品時，最好看一下配料表和營養成分表。有的加工食品因為糖的中和作用，吃起來不咸，但鈉含量很高。盡量不買或少買高鈉食品（鈉含量＞600毫克/100克）——常見的咸味零食基本都超過這個值。
除此以外，再給大家幾個小建議：
麻辣燙、螺螄粉、泡面類的食物不要喝湯；
吃辣條不要舔袋；
吃薯片不要舔手；
少吃蜜餞果脯。
02
這些控鹽小技巧要知道
最新版《中國居民膳食指南》建議每天吃鹽控制在5克以內。為了更準確地計量調料，下面幾個小工具非常值得嘗試。
控鹽勺
下圖的勺子一平勺裝2克鹽，健康成年人每天最多有3勺鹽的額度。如果食材含鹽或用醬油、味精、雞精調味，還要適當扣除額度。
△某省疾病預防控制中心的2克控鹽勺
電子控鹽勺
常見的調味品除了鹽，還有醬油和雞精，電子控鹽勺不僅可以稱鹽的重量，也可以測量醬油的容量。比如一道菜放了2克鹽、15毫升醬油、2克雞精，根據配料表可以算出這份菜中的鈉相當于6克鹽。
定量鹽罐
這種罐子的好處是儲存和控制一體化，可以設置定量出鹽，比如按一次出鹽0.5克。
03
限鹽會奪走你的快樂嗎？
“鹽乃百味之首，缺之寡淡無味”，中國人每日平均的鹽攝入量高達10.5克，一下降到推薦的5克以下，是不是意味著吃什么都不香了？
有研究顯示，堅持低鹽飲食4~6周后，人就會適應新的咸度，并且鹽的攝入量與味覺享受不是密切相關的。也就是說，人對咸味的需求是可以改變的，只要堅持清淡的味道一個月就會習慣新口味，限鹽不會奪走你的快樂。