江湖中最霸氣的菜名
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小編身為一枚吃貨，常常行走江湖。在江湖中的大小酒館，常常看到形形色色的菜名，有的菜名十分有趣，有的菜名則雷倒眾人。但是，還有一些菜名霸氣側(cè)漏，令人拍案叫絕！今天小編就將記憶中部分霸氣的菜名列出，與眾位看官共賞。
開(kāi)門(mén)紅
小番茄燙熟后去皮，加入了果汁和糖水浸漬，很好的融入了酸甜味，并有一種淡淡的果香味混合其中，冰鎮(zhèn)后裝盤(pán)，口感酸甜香滑，清爽怡人。開(kāi)門(mén)紅，一般是給貴客上的第一道菜，寓意為工作、事業(yè)一開(kāi)始就取得好的成績(jī)、獲得成功，一般是寓意為很強(qiáng)大的好運(yùn)和財(cái)運(yùn)的開(kāi)端。
餐前毒藥
兩個(gè)小瓶中都有半瓶液體狀的東西，瓶子上還有一張斑駁的標(biāo)識(shí)，上面寫(xiě)著類似毒藥的字樣。箱子里冒著用干冰制造的霧氣。原來(lái)這毒藥有兩杯，一杯是酸甜可口，是百香果汁。另一杯則是苦瓜汁，非常非常非常的苦，苦到你哭！兩瓶從外觀上看起來(lái)都一模一樣，此時(shí)此刻，誰(shuí)能挑到百香果，還真是要拼人品了。
浪跡江湖
清蒸野生鳊魚(yú)，鳊魚(yú)又名鳊，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國(guó)，鳊魚(yú)也為三角魴、團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)）的統(tǒng)稱。成年鳊魚(yú)體長(zhǎng)40厘米左右，主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、食性廣。野生鳊魚(yú)因其浪跡江湖四處漂泊，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是養(yǎng)殖的魚(yú)類無(wú)法比擬。不是所有的魚(yú)都可以叫浪跡江湖這個(gè)名字，只有純野生的才有資格哦。
一箭穿心
豬心管上插把箭，再加點(diǎn)孜然和辣椒面，炭火烤烤。老板，再來(lái)一份一箭穿心！
萬(wàn)箭齊發(fā)
和一箭穿心相比，這道萬(wàn)箭齊發(fā)可是霸氣多了。
一身是膽
最美味的海膽，就是入口即化！原只海膽被掏空，里面填滿了蘿卜絲，再用一片紫蘇葉墊底，金黃色的新鮮海膽就放在上面了。一只海膽可食用的部分只有這種黃色的海膽籽，實(shí)際上是海膽的生殖腺。因此，每當(dāng)在海膽繁殖的季節(jié)是最肥嫩也是最好吃的。
而海膽中黑色的部位則是海膽的腸胃等消化系統(tǒng)，那些是不能食用的。吃海膽最重要的是新鮮，而最佳的食用方法就是吃真正的生海膽。沾不沾醬油和芥末看個(gè)人喜好，即食直接吃也能帶出大海的味道，鮮香嫩滑細(xì)膩如風(fēng)。
青龍臥雪
青龍臥雪是一道來(lái)自民間的美食，主要食材是新鮮的黃瓜，加上白砂糖。做法洗凈黃瓜，盤(pán)底灑上白糖，黃瓜切成片狀排成原型，再灑上白糖．特色口感好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
踏雪尋梅
使用豬軟肋小排骨和九制話梅，與醬油、大料、紅曲粉等一起，先猛火后轉(zhuǎn)文火慢煨，然后擺盤(pán)而成。踏雪尋梅梅未開(kāi)，佇立雪中默等待。是踏雪尋梅的典故：張岱的《夜航船》里記載，孟浩然情懷曠達(dá)，常冒雪騎驢尋梅，曰：“吾詩(shī)思在灞橋風(fēng)雪中驢背上。” 以此形容文人雅士賞愛(ài)風(fēng)景苦心作詩(shī)的情致。《歡迎加小編微信 2211780639 看更多精彩內(nèi)容》。此菜正是古典意境菜造型。以糖粉為雪，以話梅燒小排。口感酸甜入骨，意境非凡！
鴻運(yùn)當(dāng)頭
時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，鴻運(yùn)當(dāng)頭！此菜就是扒豬臉。這道菜取半個(gè)豬臉一個(gè)超大的盤(pán)，很是壯觀。色澤紅亮，讓人看著就很有食欲。
五鼠鬧東京
北宋仁宗時(shí)期，江湖上有著名的三俠五義，其中五義又稱五鼠：鉆天鼠盧方、徹地鼠韓彰、穿山鼠徐慶、翻江鼠蔣平、錦毛鼠白玉堂，而三俠中的南俠展昭展熊飛因耀武樓獻(xiàn)藝，被四帝仁宗賜號(hào)“御貓”并封為御前四品帶刀護(hù)衛(wèi)，在開(kāi)封府包大人手下當(dāng)差。鼠貓雖同為俠道中人，但卻因綽號(hào)相克的關(guān)系而心存芥蒂，引起了五鼠的不滿。五鼠之一的錦毛鼠白玉堂一怒離開(kāi)陷空島，上京找展昭挑戰(zhàn)。途中遇上善良正直而又手無(wú)縛雞之力的趕考書(shū)生顏查散，途中引發(fā)美英雄三試顏查散、三吃魚(yú)的故事，并與之結(jié)為異姓兄弟。后顏查散遭人陷害入獄，白玉堂仗義相助，開(kāi)封府寄箋留刀替顏查散伸冤，此案才得以昭雪。
后白玉堂又夜入開(kāi)封力斗御貓欲逼展昭消除御貓之號(hào)，但因兵刃被展昭的湛盧劍所傷，引發(fā)白玉堂夜入皇宮題詩(shī)殺命，攪鬧太師府誤殺二妾，奏文夾章救包拯，三鼠再入開(kāi)封府合力斗御貓，白玉堂連環(huán)計(jì)開(kāi)封府盜三寶，約南俠到陷空島比試。白玉堂通曉八卦陣法，展昭剛到陷空島就被困在通天窟“憋死貓”，后經(jīng)其他三鼠和三俠中的丁氏雙俠丁兆蘭、丁兆蕙相助，才被救出。蔣平水淹白玉堂，眾人一起勸服白玉堂，最終化干戈為玉帛，五義歸順開(kāi)封，鼠貓共同輔佐包大人，造福百姓。白玉堂封為四品帶刀護(hù)衛(wèi)，其余四鼠均封為六品帶刀校尉。這就是“五鼠鬧東京”。
腰纏萬(wàn)貫
在古時(shí)，只有貴族的有錢(qián)人才能吃得起羊肉，窮人只能吃豬肉。特別是羊腰子，一定是腰纏萬(wàn)貫之人才能享用得了。爆炒羊腰，秋冬季滋補(bǔ)菜品。一道很美味的菜肴，一直以來(lái)被視為男性壯陽(yáng)之寶的“腰子”。
笑傲江湖
開(kāi)心土豆餅，江湖夜雨十年燈，相逢一笑泯恩仇！笑天下可笑之人，容天下難容之事！
世界上沒(méi)有什么比開(kāi)心更重要的事情了
紫霞神功
選用紫色的茄子做成的一道魚(yú)香茄子。紫霞神功，華山派的內(nèi)功心法，華山派稱譽(yù)江湖的上乘內(nèi)功，初發(fā)時(shí)若有若無(wú)，綿如云霞，蓄勁極韌，鋪天蓋地，勢(shì)不可當(dāng)。發(fā)功之人臉上滿布紫氣，故有“紫霞”之稱。
黃金萬(wàn)兩
阿根廷小魷魚(yú)與多春魚(yú)籽精工制作而成的“黃金萬(wàn)兩，又稱為招財(cái)進(jìn)寶”主要用于中餐、日本料理中的前菜，以及壽司中的素材等。逢年過(guò)節(jié)，出現(xiàn)寓意黃金萬(wàn)兩吉祥富貴的菜肴和各式傳統(tǒng)點(diǎn)心，是當(dāng)仍不讓的主角。
雪山飛狐
先把粉絲炸好，控油，置于盤(pán)中，上面放上炸好的蝎子。
黃金時(shí)代
黃金時(shí)代是用檳榔芋頭做成的一道點(diǎn)心，先磨成細(xì)泥，然后炸得金黃酥脆。末端還沾了點(diǎn)黑芝麻，口感軟糯香甜。
這造型雖然看起來(lái)有點(diǎn)凌亂，也許正是廚師想用這樣的擺盤(pán)表達(dá)出一種童真時(shí)代的記憶吧。童年的時(shí)候，我們無(wú)憂無(wú)慮，大聲地歡笑，大聲地哭泣，然后，越長(zhǎng)大越苦逼。也許只有童年才能算是真正的黃金時(shí)代吧！
金屋藏嬌
四只黃金小雀巢中盛裝著八寶之味，每只雀巢里有一枚鮮美白嫩的大蝦仁，造型獨(dú)特，口感豐富。選用黑盤(pán)配上鮮花松針點(diǎn)綴，由近致遠(yuǎn)，有曲徑通幽之意。
玉女出浴
這道菜是采用海南正宗文昌雞（注意：一定要是還沒(méi)有下過(guò)蛋的小母雞）以及天然椰子汁烹制，玉潤(rùn)甜滑、芳香四溢，滿足您高雅的味蕾。
這道菜不用一滴水，只用兩個(gè)椰子的椰汁，再加上一點(diǎn)紅棗枸杞兩片生姜。就能做出一道非常鮮美的椰子雞火鍋。步驟如下：取密漏放入火鍋之上，然后將大小兩只椰子的椰汁全部倒入鍋中，并加入枸杞紅棗和姜片，幾粒鮮馬蹄隨后蓋上鍋蓋，開(kāi)火待鍋內(nèi)的椰汁燒沸后，將備用的文昌雞倒入鍋中再蓋上鍋蓋。大火燒至沸騰椰子雞需要繼續(xù)在火鍋中煮約15分鐘15分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，改小火繼續(xù)煮，湯內(nèi)不要放任何調(diào)料（鹽也不能放）。此時(shí)，可以先開(kāi)始喝湯，椰汁的甜與雞肉的鮮融為一體，口感異常鮮美，喝湯之后，再煮10分鐘，即可開(kāi)始吃雞。
煮至剛熟的文昌雞肉質(zhì)雪白，猶如玉女出浴，味道鮮嫩爽口，蘸料為蒜蓉，生抽，酸橘調(diào)和而成，開(kāi)胃解膩，令人欲罷不能。
男人靠的住
男人靠得住，母豬會(huì)爬樹(shù)！這話一般是對(duì)男人徹底不信任的女人說(shuō)的，在她們的內(nèi)心深處認(rèn)為男人是絕對(duì)靠不住的。如果說(shuō)男人能靠的住的話那么母豬就會(huì)爬樹(shù)了，顯然母豬是不會(huì)爬樹(shù)的。其實(shí)這話根本沒(méi)有道理啊，有的男人還是可以依靠的呢~~
火龍戲珠
這是一道甜品，采用新鮮的紅瓤火龍果果肉，磨制成細(xì)膩的果泥調(diào)制成的火龍果冰霜，口感冰爽酸甜，用小勺子挖著有點(diǎn)像吃冰激凌。邊上看似隨意的搭配了爽口的脆面包小塊，軟硬兼施，有冰雪融化的漸進(jìn)感。
暗送秋波
暗送秋波，成語(yǔ)。秋波，舊時(shí)形容美女的眼睛像秋天的水波一樣清澈明亮。“暗送秋波”一詞原意指暗中眉目傳情，后多引申為獻(xiàn)媚取寵，暗中勾結(jié)。也用作“秋波暗送”、“秋波送情”。現(xiàn)多用于指男女間“暗戀”的一種隱性表達(dá)。《歡迎加小編微信 2211780639 看更多精彩內(nèi)容》。此菜為黑木耳扒肉松上湯菠菜。以黑木耳代表徐娘，以肉松代表小鮮肉，以菠菜代表秋波。
黯然銷魂飯
黯然銷魂飯，本是周星馳主演電影《食神》 里邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。如今仍然能算是相當(dāng)受歡迎和經(jīng)典的廣東美食，在一般的粵菜館子和茶餐廳都能吃得到這道黯然銷魂飯。不過(guò)，電影里說(shuō)，加了洋蔥會(huì)讓人感動(dòng)到流淚。在飯里加上炸過(guò)的秘制洋蔥碎，配上醬油和叉燒一起吃，特別能提升香味，不知不覺(jué)就干掉一大碗。
金玉滿堂
金玉滿堂是一道非常廣泛的菜品，在遍布中國(guó)大江南北的無(wú)數(shù)餐廳都可以見(jiàn)到！原料為罐裝玉米，黃瓜，胡蘿卜，以及魚(yú)肉粒同炒。由于菜名富貴大氣而被餐廳運(yùn)用于各種喜慶的宴會(huì)中。
小二黑大婚
小編在一家餐廳發(fā)現(xiàn)這個(gè)菜名，結(jié)果服務(wù)員端上了兩個(gè)皮蛋！
烈火驕陽(yáng)
番茄是火，雞蛋是驕陽(yáng)，烈火和驕陽(yáng)碰撞在一起，激情四射，聲勢(shì)浩大，熱情奔騰！番茄炒雞蛋絕對(duì)能算是中國(guó)最具人氣的一道經(jīng)典美食！
勢(shì)如破竹
此菜為竹筒紫米飯！上菜后只需用筷子頭在竹筒中間猛敲一下，竹筒即刻破開(kāi)，露出鮮香甜美的米飯，誘人食欲。
活捉歐陽(yáng)鋒
歐陽(yáng)鋒，是香港武俠小說(shuō)家金庸先生的代表作《射雕英雄傳》中的頭號(hào)反派人物，綽號(hào)”西毒“，系”五絕“之一，因逆練郭靖亂改的九陰真經(jīng)而瘋，在《神雕俠侶》中收楊過(guò)為兒子，后來(lái)與洪七公在華山比武，后歐陽(yáng)鋒恢復(fù)記憶，兩人大笑，互相擁抱而逝。
歐陽(yáng)鋒武學(xué)中最著名的當(dāng)屬蛤蟆功，蛤蟆功白駝山莊嫡傳武學(xué)，是一門(mén)極厲害的功夫。發(fā)功時(shí)蹲在地下，雙手彎與肩齊，嘴里發(fā)出咯咯叫聲，宛似一只大青蛙作勢(shì)相撲。此功純系以靜制動(dòng)，全身蓄勁涵勢(shì)，蘊(yùn)力不吐，只要敵人一施攻擊，立時(shí)便有猛烈無(wú)比的勁道反擊出來(lái)。威力足以跟降龍十八掌打成平手，精神出問(wèn)題的歐陽(yáng)鋒和洪七公一戰(zhàn)也能打成平手，兩人內(nèi)力耗盡最終死在雪山上，可見(jiàn)蛤蟆功的威力。
此菜實(shí)為石鍋醬爆牛蛙，廚師以牛蛙寓為蛤蟆作為主料，配以大山特有的酸菜和野山椒調(diào)味，入口酸辣鮮爽，令人食欲大開(kāi)。蛙肉極度細(xì)膩又不失其形，把牛蛙細(xì)嫩的特點(diǎn)發(fā)揮到極致，底座上一朵紅火慢慢煨燉，愈久彌香。
無(wú)影腳
無(wú)影腳為近代著名武術(shù)家黃飛鴻的武功絕技。在真實(shí)生活中它打出的時(shí)候聲東擊西，擾亂敵人的目標(biāo)以后，發(fā)腿攻擊對(duì)方，影視劇中多有夸張。而此菜以豬腳為主料，經(jīng)調(diào)味腌制浸鹵熟透后油炸至外皮酥脆，再加椒鹽做成。剛上桌時(shí)，由于在干冰散發(fā)的云霧效果中根本看不到豬腳的影子，直到迷霧散去，才展現(xiàn)此菜真容！因此將此菜命名為無(wú)影腳。這道菜要趁熱吃才好，皮酥肉香，豬腳又稱豬手，富含動(dòng)物膠原蛋白，具有養(yǎng)顏的獨(dú)特功效，被美食界譽(yù)為美容之手。不僅是佐酒的佳肴，更是女生的最愛(ài)。
火山飄雪
一道極其普通的糖拌西紅柿，加上這個(gè)名字后看起來(lái)猶如雪落火山！很有意境，取這道菜名的廚師看來(lái)不是一般的有才！
比翼雙飛
有一種愛(ài)，叫做星爺那句經(jīng)典的“我養(yǎng)你啊”，還有一種愛(ài)叫——我們一起，比翼雙飛。比翼雙飛，比喻夫妻恩愛(ài)，相伴不離或男女情投意合，在事業(yè)上并肩前進(jìn)，結(jié)為伴侶。這道脆皮乳鴿的造型，非常形象的刻畫(huà)了這樣一個(gè)場(chǎng)景。此菜大多出現(xiàn)在婚宴中。
初夜
某快餐店在春季推出的一道新菜，上來(lái)后是這樣。。。
火燒寂寞
豬鞭，就是公豬的生殖器。中醫(yī)認(rèn)為豬鞭有暖腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓功效。豬鞭富含膠原蛋白，其含量高達(dá)98%，也是女士美容駐顏首選佳品。吃鞭應(yīng)是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。有餐廳將新鮮豬鞭切成小段，再調(diào)味腌制，最后用炭火燒烤。并為這道菜起名為火燒寂寞，在江湖中廣受歡迎。
一葉扁舟
一碗清湯，上面有一片菜葉。。。
天下第一刀
清蒸長(zhǎng)江刀魚(yú)。長(zhǎng)江刀魚(yú)又稱刀鱭，是一種洄游魚(yú)類，與河鲀、鰣魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮”。而長(zhǎng)江刀魚(yú)更是長(zhǎng)江三鮮之首，更是舉世聞名的頂級(jí)淡水魚(yú)極品。野生長(zhǎng)江刀魚(yú)的產(chǎn)量不多，所以在剛上市的時(shí)候價(jià)格貴得驚人，遠(yuǎn)超日本的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。因此，稱之為“天下第一刀”絲毫不為過(guò)。《歡迎加小編微信 2211780639 看更多精彩內(nèi)容》。每年清明節(jié)前，是品嘗此魚(yú)的絕佳季節(jié)。天下第一刀絕非浪得虛名，其鮮美之味更不是其他任何水產(chǎn)品可以同日而語(yǔ)的！由于環(huán)境污染和過(guò)度捕撈，數(shù)量大幅減少，從2019年2月1日起，我國(guó)已停止發(fā)放長(zhǎng)江刀魚(yú)的專項(xiàng)捕撈許可證，這將意味著長(zhǎng)江刀魚(yú)進(jìn)入全面禁捕時(shí)代。天下第一刀也隨之消失在江湖中。
老妻少夫
黑木耳炒豆芽，這個(gè)菜名信息量真的很大。。。其中的意味只可意會(huì)而不能言傳。不懂的可以去問(wèn)問(wèn)朋友圈。。。
鳳凰涅槃
流行已久的鋼管雞，在不少時(shí)尚美食餐廳能遇到。《鳳凰涅槃》中說(shuō)：“鳳凰每500年自焚為灰燼，再?gòu)幕覡a中浴火重生，循環(huán)不已，成為永生。引申的寓意：鳳凰是人世間幸福的使者，每五百年，它就要背負(fù)著積累于人世間的所有不快和仇恨恩怨，投身于熊熊烈火中自焚，以生命和美麗的終結(jié)換取人世的祥和與幸福。同樣在肉體經(jīng)受了巨大的痛苦和磨練后它們才能得以更美好的軀體得以重生。
發(fā)財(cái)湯
三絲發(fā)菜羹，發(fā)菜諧音發(fā)財(cái)，圖個(gè)好彩頭的意思。喝了此湯，不升官就發(fā)財(cái)，老板，再來(lái)一碗。
聰明絕頂
這道菜是黃金松花蛋，有著琥珀般的外觀，入口Q彈，飄香濃郁，鮮嫩醇厚。
絕代雙椒
雙椒蒸魚(yú)頭，湖南菜的代表作品之一，以兩種不同辣椒的風(fēng)味交替表現(xiàn)，風(fēng)味獨(dú)具一格。此菜雖較為普遍，但是要找到一道正點(diǎn)的雙椒魚(yú)頭卻絕非易事，首先對(duì)魚(yú)頭的選材極嚴(yán)，要求深山水庫(kù)有機(jī)雄魚(yú)頭，再配以純正手工制作的剁椒和醬椒，從食材到技術(shù)，缺一不可。
龍虎斗
相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，楚莊王的武將越焦起兵謀殺莊王，企圖篡位。莊王被逼至荊州地區(qū)清河橋一帶展開(kāi)鏖戰(zhàn)。越焦勢(shì)大，莊王不敵，戰(zhàn)況十分危急。忠于莊王的大將養(yǎng)由基趕來(lái)助戰(zhàn)，最后雙方以箭法決定勝負(fù)。于是一個(gè)橋東，一個(gè)橋西，越焦先射三箭，均被養(yǎng)由基躲過(guò)。輪到養(yǎng)由基向越焦發(fā)射時(shí)，采用虛實(shí)并舉方法，第一箭空射，第二箭近射，第三箭實(shí)射，直中越焦咽喉。越焦被射死后，將越焦剁為爛泥，并設(shè)宴為養(yǎng)由基慶賀。慶功席上當(dāng)出現(xiàn)鱔魚(yú)和豬肉制成的一道菜時(shí)，莊王將此菜定名為“龍虎斗”。“龍虎斗”食以鱔魚(yú)喻龍、豬肉喻虎烹制成菜，肉香魚(yú)鮮，美味可口。
唯我獨(dú)尊
青豆燉蛋，僅此一枚！皇宮深處，唯我獨(dú)尊。
牛氣沖天
這道菜用蒙古的牛大骨用銅鍋裝盛，牛味十足，豪氣沖天，讓您請(qǐng)客吃飯更有面子。牛骨肉先用水沖3小時(shí)，徹底去除血水和牛肉的腥味，再放入高湯中鹵3小時(shí)，鹵的同時(shí)又用小火煮，既可保證牛骨的完整又可使牛肉酥爛入味。上桌時(shí)，一個(gè)銅鍋，熟透的牛大骨擺放其中，底部則是分量十足的牛筋牛雜牛肉，吃的時(shí)候再加上干油碟和孜然碟，味道香得帶勁。
雙龍出海
海鮮刺身姿造，盤(pán)中有兩條龍蝦并排而立，乘風(fēng)破浪，猶如雙龍出海，氣勢(shì)非凡。
橫行霸道
清蒸大閘蟹，螃蟹都是橫著走，特別是野生的大閘蟹，橫行霸道，生猛至極。
風(fēng)流狂少
這道菜是用雙椒爆炒小公雞，正是自古英雄多磨難，雞不風(fēng)流枉少年。
大王巡山
這道菜是聞名江湖的椒鹽大王蛇，大王巡山歸來(lái)。。。
熱血方鋼
四季火鍋的必備食材之一，鴨血。鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。新鮮的鴨血是會(huì)自然凝固的，把鴨血直接放進(jìn)有少量水、白酒和鹽的大碗內(nèi)，攪勻后靜靜等待就可以了。鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。我國(guó)民間也有“以血補(bǔ)血”之說(shuō)，國(guó)外稱動(dòng)物血為“液體肉”。品質(zhì)佳的鴨血是非常難得的好食材。
臭名遠(yuǎn)揚(yáng)
小編在一家燒烤店發(fā)現(xiàn)這個(gè)菜名，此菜被列為鎮(zhèn)店之寶。據(jù)說(shuō)這家燒烤店的老板正是憑著這道菜行走江湖，無(wú)論店開(kāi)到哪里，生意都會(huì)十分火爆。臭豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古老而傳統(tǒng)的經(jīng)典美味，令無(wú)數(shù)吃貨欲罷不能。
刀拍前男友
學(xué)校門(mén)口的小餐廳有一道招牌菜，叫做刀拍前男友，小編很好奇點(diǎn)了一份，上來(lái)后發(fā)現(xiàn)竟然是一道涼拌刀拍黃瓜！年輕貌美的餐廳老板娘一定是個(gè)有故事的人。。。
傲視群雄
霸王雄魚(yú)頭，魚(yú)頭采用俗稱'霸王辣'的指天辣椒制成的剁椒調(diào)味蒸熟，辣度為特級(jí)，魚(yú)頭的擺放呈昂首挺胸之勢(shì)，大盤(pán)的圓孔中放置了干冰，上桌后一直是云霧繚繞，整道菜熱氣騰騰，有君臨天下雄霸江湖的氣勢(shì)。
冰清玉潔
這是一道清燉燕窩，雪白的冰糖和燕窩一起入盅上籠大火蒸15分鐘后，將蒸好的燕窩取出，待溫度適宜，即可食用。
一不怕苦，二不怕死
取這個(gè)菜名的人心機(jī)很巧,把一盤(pán)苦瓜燒肥腸，整得像戰(zhàn)士要去赴湯蹈火一樣。
財(cái)源滾滾
觀音垱財(cái)魚(yú)火鍋，是將財(cái)魚(yú)（黑魚(yú)）切成車輪狀的厚片，然后以傳統(tǒng)的荊沙豆瓣醬調(diào)味制成。財(cái)魚(yú)被譽(yù)為“淡水鯊魚(yú)”，以其肉精刺少，味道醇厚。觀音垱的財(cái)魚(yú)位列湖北四大美食之列。美食界有句傳說(shuō)：“荊沙烏龜來(lái)鳳魚(yú)，沙道觀雞觀音垱財(cái)魚(yú)。” 位于湖北荊州沙市區(qū)的觀音垱鎮(zhèn)，是這道經(jīng)典財(cái)魚(yú)美食的發(fā)源地。曾幾何時(shí)，好食之客紛紛不遠(yuǎn)千里驅(qū)車前往品嘗，一度使其成為該地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。財(cái)魚(yú)還具有開(kāi)胃補(bǔ)虛，養(yǎng)血強(qiáng)陽(yáng)，健脾利水，退風(fēng)去濕的食療作用。
土匪豬肝
土匪豬肝，咋聽(tīng)這個(gè)菜名感覺(jué)有些霸氣，你可千萬(wàn)不要被嚇倒，其實(shí)這是一道非常美味和地道的好菜。土匪豬肝，并非是土匪呷（吃）的豬肝，因其在做法和風(fēng)味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名為“土匪豬肝”。土匪豬肝最大的特點(diǎn)是外焦內(nèi)嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足。做法也很簡(jiǎn)單，豬肝配上辣椒、大蒜，入油鍋于大火上爆炒幾分鐘，豬肝的香氣撲鼻而來(lái)，饞得你口水直往外冒。再看這盛“土匪豬肝”的器皿，大土陶碗，把這道菜那種原味、樸實(shí)的湘西風(fēng)味映襯得更加活靈活現(xiàn)。
你好毒
小編近日在上海一家日料店看到廚師將菜單上的河豚刺身改名為“你好毒”。的確，河豚雖然美味，但是其強(qiáng)烈的毒性卻令許多人望而卻步。事實(shí)上，河豚的歷史，就是一部關(guān)于禁忌與突破禁忌的歷史。中國(guó)人很早就知道河豚有毒，“世傳其殺人”，但仍有許多人禁不住美味的誘惑而前仆后繼。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝臟中，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，有些種類的河鲀，精巢、眼睛、皮膚甚至是肌肉都有毒。河鲀的毒性主要來(lái)自于大名鼎鼎的河鲀毒素。這是一種超強(qiáng)力的神經(jīng)毒素，是非蛋白質(zhì)小分子的天然毒素中毒性最強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素之一。一旦中了河豚毒，首先會(huì)唇齒發(fā)麻，接著會(huì)惡心、腹瀉，手腳僵硬，最后全身不能動(dòng)彈。河豚毒素并不直接作用于心臟，中毒者從頭到尾飽受痛苦，但直到臨死之前意識(shí)仍是清楚的。河豚毒素的毒性，是氰化鉀的1000倍。一條一斤重的河豚魚(yú)體內(nèi)，能提取出約0.5毫克毒素，這是一個(gè)人所能承受的最大毒量。
春天，是河豚魚(yú)從大海洄游到長(zhǎng)江產(chǎn)卵的季節(jié)。由于體內(nèi)聚集了大量脂肪和能量，這時(shí)的河豚魚(yú)肉質(zhì)最為肥美。和美味成正比的是，河豚體內(nèi)的毒素水平，也在此時(shí)猛增。尤其是3月28日到4月8日這十來(lái)天，是河豚一年中最毒的日子。
鴻運(yùn)滿堂
在中國(guó)，很多人都講究餐桌上必有一道菜是魚(yú)，“魚(yú)”與“余”諧音，魚(yú)象征著富貴，象征著年年有余。江湖中有一道鮮美好吃的“紅椒魚(yú)頭”， 它的做法簡(jiǎn)單但味道不簡(jiǎn)單，選紅艷艷的新鮮辣椒切成指甲大小的方塊狀，加入少許白糖和鹽，料酒，小麻油，花椒油，辣椒油，香醋，蒸魚(yú)豉油、以及姜汁和蒜蓉拌勻，腌制10分鐘備用。將新鮮的花鰱魚(yú)頭加入少許鹽碼味，放入盤(pán)中，倒入腌制好的紅辣椒，放入蒸籠旺火蒸8-10分鐘取出，紅紅火火的色彩，鮮美無(wú)敵的味道，絕對(duì)讓您的餐桌熠熠生輝，鴻運(yùn)滿堂。
青龍點(diǎn)將
這道菜是將水果黃瓜徹底洗干凈，切成段，然后配上一只小碟，盛點(diǎn)甜面醬或者海鮮醬，加點(diǎn)芥末，點(diǎn)黃瓜吃。黃瓜喻為青龍。黃瓜呈三列縱隊(duì)排列，聽(tīng)候差遣。頗有氣勢(shì)！
化骨綿掌
化骨綿掌是金庸武俠小說(shuō)鹿鼎記中的武功，有關(guān)于《天龍八部》星宿老怪春秋的武功然流傳后世，鹿鼎記中假太后毛東珠的武功，自蛇島潛入皇宮，先后以此掌害死了孝康皇后、榮親王、端敬皇后等人。在如今的美食江湖中，化骨綿掌再次出現(xiàn)在各種菜單中，俘獲各路吃貨，其中尤其以燒烤店為最。經(jīng)過(guò)秘方腌制入味的鳳爪，在炭火中被烤的酥香軟爛，卻又不失其形，入口香辣酥骨如醉，回味無(wú)窮，令舌尖欲罷不能！
藕斷絲連
藕斷絲連，漢語(yǔ)成語(yǔ)，比喻表面上斷了關(guān)系，實(shí)際上仍有牽連，其多指男女之間情思難斷。在一家年輕人聚集的燒烤店，這道菜很受歡迎，實(shí)際上就是烤藕，藕先用鹵水鹵過(guò)，然后再加辣椒粉和孜然粉烤香，非常耐人尋味。
奉陪到底
一盤(pán)油炸花生米，此生何處找知己。花生米即是葷菜又是素菜，沒(méi)有肉菜的油膩卻有肉菜的底香，沒(méi)有素菜的寡淡卻有素菜的醇厚！花生可以長(zhǎng)時(shí)間保持香脆的口感，而且自身又帶有油性，能減少酒精對(duì)胃的傷害。油炸花生米堪稱是最受歡迎的下酒菜之一，也是餐桌上最難吃完的菜，通常是最早上菜，最難吃完，絕對(duì)是一道能奉陪到底的美味佳肴！